Bábovka a la makový závin
Čas na přípravu:
Ingredience
| 500 ml | Mléko |
| 6 lžic | Cukr krupice |
| 1 | Cukr vanilkový |
| 500 g | Hladká mouka |
| 150 g | Mák |
| na potření | Máslo |
| 4 lžíce | Máslo |
| špetka | Sůl |
| 20 g | Droždí |
| 2 | Žloutky |
Postup
Droždí ve větší misce smíchejte se lžičkou cukru, lžičkou mouky a trochou vlažného mléka. Zhruba po čtvrthodině, až vzejde kvásek, prosijte do misky mouku, přidejte zbytek cukru a vanilkový cukr, sůl, rozpuštěné máslo a žloutky rozkvedlané v mléce. Zadělejte tužší těsto (podle potřeby přidejte mouku nebo mléko). Vypracujte,
přikryjte utěrkou a dejte na hodinu kynout. Mezitím vymazejte a vysypte bábovkovou formu a předehřejte troubu na 180/160 stupňů. Dále si připravte nádivku – mák asi čtvrt hodiny povařte s 250 ml mléka. Po vychladnutí přidejte 3 lžíce cukru a skořici.
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, pokryjte makovou nádivkou, zarolujte jako závin a vložte do připravené formy. Nechte ještě dvacet minut kynout, pak povrch potřete máslem a pečte dozlatova; asi tři čtvrtě hodiny. Vychladlou bábovku poprašte moučkovým cukrem.
Poznámka
© Apetit