Brokolicová polévka
Čas na přípravu:
Ingredience
| 500 g | Brokolice |
| 1 ks | Cibule |
| 1 stroužek | Česnek |
| 1 ks | Mrkev |
| 1 ks | Petržel |
| 100 ml | Smetana ke šlehání |
| 1 l | Voda |
| 1 lžíce | Olej |
| Muškátový oříšek | |
| 4 kuličky | Pepř |
| Sůl |
Postup
Do tlakového hrnce dáme do studené vody celou očištěnou zeleninu: cibuli, mrkev a petržel. Přidáme kuličky pepře a vaříme půl hodiny. Slijeme vzniklý zeleninový vývar, zeleninu a koření vyhodíme.
Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky a důkladně opereme. V hrnci na oleji lehce necháme provonět rozlisovaný česnek, chvíli restujeme i brokolici. Zalijeme vývarem, přidáme smetanu, postrouháme můškátový oříšek a vaříme zhruba čtvrt hodiny. Dosolíme podle chuti. Na závěr polévku rozmixujeme na krém.
Poznámka
Pozor při přidávání smetany. Pokud je příliš studená na příliš horký vývar, mohla by se srazit…