Bramborový salát z Vídně
Čas na přípravu:
Ingredience
| 500 g | Brambory |
| 1 svazek | Jarní cibulka |
| pár lžic | Olej |
| cca 200 ml | Bujón |
| pár lžic | Hořčice |
| pár lžic | Ocet |
| špetka | Sůl |
| 1 lžička | Med |
Postup
1. Uvařte brambory tak, aby nebyly úplně měkké. Oloupejte je a ještě za tepla je nakrájejte na kolečka. Čím teplejší zůstanou, tím lépe vsáknou remuládu.
2. Bujón ohřejte.
3. Smíchejte dvě třetiny nakrájené jarní cibulky s olejem (dýňovým nebo olivovým) a nechejte chvíli macerovat, aby chuť cibulky nebyla příliš ostrá. Poté přidejte med, ocet, hořcici a sůl a promíchejte.
4. Teplá kolečka brambor smíchejte s teplým bujónem a zbytkem surovin (z bodu 2). Jemně promíchávejte, aby brambory nasály tekutinu. Dochuťte pepřem a zbytkem jarní cibulky.
Poznámka
Veškerá množství v tomto receptu jsou pouze přibližná.