Papriky plněné kuskusem
Čas na přípravu:
Ingredience
| 1 | Cibule |
| 1 velká nebo 2 malé | Cuketa |
| 3 stroužky | Česnek |
| 4 | Papriky |
| 200 g | Mozzerela |
| 4 lžíce | Parmezán (Gran Moravia) |
| 300 ml | Zeleninový vývar |
| 180 g | Kuskus |
| 2 lžíce | Olivový olej |
| hrst | Bazalka |
| Pepř | |
| Citronová kůra | |
| Sůl |
Postup
Papriky rozpůlte i se stopkou, vyjměte jádřince a vyškrabejte semínka. Narovnejte do zapékací misky, zakápněte 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Pečte doměkka při 180 °C asi půl hodiny. Cibuli nasekjte nadrobno, česnek rozmáčkněte a cukety nakrájejte na kostičky. Na zbývajícím oleji osmahněte doměkka cibuli, přidejte česnek a cukety a asi 5 minut míchejte. Stáhněte z plamene, přisypte kuskus a vše zalijte vývarem. Přikryjte a nechte 5 minut stát, aby kuskus nasál tekutinu. Nechte trochu vychladit, přidejte citronovou kůru, mozzarelu, bazalku a dosolte dle potřeby. Směsí naplňte papriky, poprašte je parmazánem a dejte na 20 minut zapéct.