Přihlásit

Brokolicová polévka

Druh: Polévky, autor: , přidáno

Čas na přípravu:

Ingredience

(4 porce)

500 g Brokolice
1 ks Cibule
1 stroužek Česnek
1 ks Mrkev
1 ks Petržel
100 ml Smetana ke šlehání
1 l Voda
1 lžíce Olej
Muškátový oříšek
4 kuličky Pepř
Sůl

Postup

Do tlakového hrnce dáme do studené vody celou očištěnou zeleninu: cibuli, mrkev a petržel. Přidáme kuličky pepře a vaříme půl hodiny. Slijeme vzniklý zeleninový vývar, zeleninu a koření vyhodíme.
Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky a důkladně opereme. V hrnci na oleji lehce necháme provonět rozlisovaný česnek, chvíli restujeme i brokolici. Zalijeme vývarem, přidáme smetanu, postrouháme můškátový oříšek a vaříme zhruba čtvrt hodiny. Dosolíme podle chuti. Na závěr polévku rozmixujeme na krém.

Poznámka

Pozor při přidávání smetany. Pokud je příliš studená na příliš horký vývar, mohla by se srazit…