Tvarohový mazanec

Ingredience

Postup

Šlehačem krátce zpracujte změklé máslo, přisypte cukr a tři minuty plnou rychlostí šlehejte do světlé nadýchané pěny. Přidejte vanilkový cukr a ještě minutu pokračujte. Zašlehejte první vejce a jakmile se spojí s pěnou, zopakujte to i sdruhým. připojte k máslové pěně tvaroh společně s rumem, citronovou šťávou i kůrou a naposledy krátce yašlehejte, aby se všechno sopjilo v hladký krém. Zapněte troubu na 170 °C. Mouku smíchejte s kypřícím práškem a společně prosijte. Vařečkou vpracujte mandle i připravenou mouku a těsto dohotovte na válu rukama. Poté za občasného podsypávání moukou hněťte asi pět minut až bude jemné a hebké. Nakonec vpracujte rozinky a kandované ovoce, aby se v těstě dobře rozptýlily. Z těsta vytvarujte hladkou kouli bez prasklin a zploštěte ji na výšku asi čtyři centimetry. Plech vyložte pečicím papírem a mayanec ne něj přeneste. Uprostřed naznačte kříž a vložte do vyhřáté trouby. Pečte do zlatova, což trvá zhruba padesát minut.